御食事のご案内

旬の地元食材にこだわった月替わりのおもてなし



阿蘇外輪山の大地の恵みと天草直送海の幸


御夕食はメイン食材が異なる会席をご用意
御朝食は蒸気で蒸篭ごと蒸しあげた名物料理
お食事は全て個室の御食事処にてご用意致しております。

料理長おまかせ会席

『春夏秋冬』旬の食材を活かし、 当館料理長がこだわりの想いを持って御創りさせて頂いております。
お品書き:先附/前菜/造り/焼き物/煮物/揚げ物/蒸し物/台ノ物/酢ノ物/御飯・止め椀・香ノ物/水菓子
 更に『伊勢海老』、『鮑』、『栄螺』の付いた特別な会席です!

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伊勢海老会席

天草直送『伊勢海老』を贅沢に御造りにしており、ふわっと伊勢海老の甘さが口の中に広がります。山翠自慢の会席料理。
お品書き:先附/前菜/旬の造り/伊勢海老の御造り/焼き物/煮物/揚げ物/蒸し物/台ノ物/酢ノ物/御飯・伊勢汁・香ノ物/水菓子

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山翠会席

天草直送『海の幸』を使用し、当館料理長がこだわりを持って御創りさせて頂いております。当館人気の会席料理。
お品書き:先附/前菜/造り/焼き物/煮物/揚げ物/蒸し物/台ノ物/酢ノ物/御飯・止め椀・香ノ物/水菓子

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蒸し鶏会席

わいた温泉から湧き出る蒸気で蒸した、『蒸し鶏』はまた食べたくなると評判の一品です。2名様にはハーフ4名様には一羽でご用意。平日限定の会席料理の為、土曜日、祝前日、祝日は事前にお知らせください
お品書き:先附/前菜/焼き物/煮物/揚げ物/蒸し物/酢ノ物/御飯・止め椀・香ノ物/水菓子

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旅館山翠の御朝食のこと


阿蘇外輪山の豊かな恵みとわいた温泉の蒸気2つの織りなす味わいは新鮮な朝のお迎えを約束いたします。

温泉の蒸気を使った山翠自慢の朝食

『オープンキッチンでお客様が席に着かれてから、温泉と出てくる蒸気で蒸籠(せいろ)ごと蒸し上げた名物料理をご用意致しております。蒸籠蒸しの他にも、前日捌いた新鮮な魚をつかった漬けや漁師出身の料理上手な女将による焼き魚の一夜干しや漬物類も朝食で提供しております。山翠の料理は全て既製品抜きの料理人と女将さんの手作りです。



食事処


御食事は専用の1組ごとの個室にてご提供
掘りごたつのお部屋や椅子のあるお部屋にてお召し上がり頂けます。

個室お食事処

掘りごたつのお部屋や椅子のあるお部屋をご用意しております。お部屋数が限られているため、混雑しているお日にちの場合はお食事の時間をご指定させていただくことがございます。予めご了承くださいませ。

食材へのこだわり

本当に新鮮な、本当に美味しいお魚というのは、しめた後の時間のかけかたで味が変わっていきます。新鮮なお魚ほど、コリコリとした食感を味わえるというもの。冷凍保存されていたお魚料理との違いをお分かりいただけると思います。この機会に、ぜひご賞味ください。

別注追加メニュー

ご宿泊のお客様へ様々な御料理を味わっていただきたいという思いから追加にて厳選した旬の食材をご注文頂けます。ご利用の際は事前にお知らせ頂きますと幸いでございます。

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伊勢海老御造り
¥8,800-

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赤牛ステーキ200g
¥4,400-

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【要事前予約】
鳥の地獄蒸し:1羽
¥3,300- 

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【要事前予約】
鳥の地獄蒸し:ハーフ
¥2,100-